「ハチミツの種類」の記事一覧

エンジュのハチミツ ~渋みの強いハチミツ~

エンジュは ニセアカシア(アカシア)の樹と似ていて、木は密度が高く光沢もある事から彫刻の材料に、実は漢方薬の材料になります。 が、、、 そのハチミツは アカシアと似ておらず癖の強い蜂蜜となっています。ソバや栗の蜂蜜がお好・・・

アルファルファのハチミツ ~シナモンの香りの蜂蜜~

Alfalfa in a Field by daryl_mitchell Attribution-ShareAlike License アルファルファの蜂蜜はよく「シナモンの香り」がすると言われる蜂蜜です。 アメリカでよ・・・

アザミのハチミツ ~どこにでもあるが貴重な蜂蜜~

あざみの花

アザミの花、アザミ自体は日本のどこにいても見る事ができる植物です。しかし、その蜂蜜は群生していないと蜂蜜が採れない事もあって、北海道など一部の地域でしか採ることができない蜂蜜となっています。そういう意味では貴重な蜂蜜です・・・

アカナツメのハチミツ ~女性に人気のハチミツ~

アカナツメと聞くと 漢方薬のイメージが強いのですが、女性に人気があるハチミツも採れます。 左の画像は私のイメージの中のナツメです。 中東のナツメの実や中国の漢方薬のイメージが強いこのアカナツメのハチミツ、どんなお味なので・・・

固形蜂蜜(硬蜜)

まだ一般的に知られていませんが「硬蜜」という種類の蜂蜜もあります。 蜂蜜の結晶化はよく知られていますが、常温で自然に固形になるという特徴があります。

輸入ハチミツ VS 国産ハチミツ どちらが良い?

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日本では「国産は安心」という感覚がとても強く海外のモノを紹介して簡単に売れるのは「ブランドモノ」だけという話を聞いたりします。 実際、食品に関しては高くてもできるだけ国産のモノを食べたいと日頃から私も思っている訳で、日本・・・

薬用ハチミツとは?

漢方の生薬になる植物の花から採取したハチミツが主に扱われています。 チョウシ・ウイキョウ・オウギ・クコ・オウレン・レイシ・リュウガンなどの「漢方薬」として広く知られている植物からの蜂蜜がその中に含まれているようです。

純粋|果糖|精製| あなたのハチミツは本物ですか?

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日本では「国産」に対する信頼度がとても高いので、ハチミツも「国産が良い」と言われる方はとても多くおられます。 しかし、日本のハチミツに関しては 悲しい事に必ずしも上質のハチミツが出回っているとは言えないのが現状です。

コーヒーのハチミツ ~酸味の強いハチミツ~

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コーヒーの蜂蜜は、滑らかな食感があり色は中間の濃い目になります。 口に入れた時から、その独特の酸味が自己主張をします。蜂蜜の中でも酸味がとりわけ強いのがコーヒーの蜂蜜だと思います。 後味などは癖がないので、料理などにも使・・・

ローズマリーのハチミツ ~香りの強いハチミツ~

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ローズマリーの蜂蜜は、独特の香り・味があります。 これも 個人差のある印象になりますが、私の個人的な味覚で判断してみますと クセというよりも、上品な香料の入ったお菓子のような・・・。

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