固形蜂蜜(硬蜜)

まだ一般的に知られていませんが「硬蜜」という種類の蜂蜜もあります。
蜂蜜の結晶化はよく知られていますが、常温で自然に固形になるという特徴があります。

白色のバターやマーガリンを想像していただければいいでしょうか?
ヤハシという植物の花から採れる蜂蜜で、採取してから3日もすれば固まってしまうとか。ハチミツには結晶化しやすい種類のモノがありますが、その最たるモノという事でしょう。

このヤハシのハチミツは固まったまま温度に関係なく固まったままで数年間そのままの状態だそうです。
貴重な蜂蜜のため、滅多に見ることはできませんが もし見ることがありましたら是非試食してみてくださいね。

・・・値段も相当高いモノが多いです(^^;


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